Differenze tra un hotel con e senza ristorante: come ottimizzare la gestione con Appho

Ogni giorno, albergatori e gestori di grandi alberghi, bed and breakfast, ostelli e piccoli hotel si trovano a dover affrontare numerose sfide logistiche, che cambiano a seconda dei servizi offerti, come la presenza o meno di un ristorante interno.

La complessità della gestione può aumentare notevolmente tra un hotel che presenta un servizio di ristorazione al suo interno e un hotel che presenta altri servizi, quali spa e centro benessere, ma non offre servizi di ristoro.  Ma come cambia davvero la logistica quotidiana tra un hotel con ristorante e uno senza? E soprattutto, come può un software gestionale come Appho semplificare entrambe le situazioni? Scoprilo nei prossimi paragrafi.

Hotel con ristorante: le complessità nella gestione quotidiana

Avere un ristorante all'interno di una struttura ricettiva è sicuramente un valore aggiunto, ma comporta anche una maggiore complessità operativa. La logistica quotidiana deve tenere conto non solo delle prenotazioni delle camere, ma anche della gestione del servizio ristorativo e di tutte le attività quotidiane che bisogna fare per mantenere standard qualitativi elevati e rispettare le normative vigenti.

1. Organizzazione delle risorse umane

Iniziamo con una delle differenze più scontate, ovvero l’ampliamento dei dipendenti: un hotel con ristorante richiede un team più ampio e organizzato, che include cuochi, camerieri, addetti alla pulizia della sala e del bar. Coordinare le attività quotidiane di tutti i collaboratori può diventare un vero e proprio rompicapo se non si utilizza uno strumento adeguato.

2. Gestione delle scorte e degli ordini

Il magazzino di un ristorante è particolarmente complesso, poiché occorre tenere sotto controllo le scorte di materie prime, pianificare gli ordini ai fornitori e garantire la freschezza dei prodotti e tutto ruota intorno al numero di prenotazioni delle camere o, se è presente il servizio per clienti occasionali, è necessario tener conto delle presenze senza prenotazione. 

Un errore nella gestione delle scorte potrebbe compromettere la qualità del servizio offerto agli ospiti, per questo motivo è estremamente essenziale gestire il tutto con programmi adeguati.

3. Sincronizzazione tra prenotazioni e servizio ristorativo

Un aspetto cruciale è la sincronizzazione tra le prenotazioni delle camere e il servizio del ristorante. Ad esempio, gli ospiti che prenotano con trattamento mezza pensione o pensione completa devono essere inclusi nella programmazione delle colazioni, dei pranzi e delle cene.

Grazie ad Appho, tutti questi processi possono essere automatizzati e centralizzati in un'unica piattaforma. Con pochi clic è possibile:

• Monitorare le prenotazioni in tempo reale;

• Organizzare i pasti degli ospiti in base alle comande inviate tramite app e ai pacchetti acquistati;

• Monitorare le comande anche da remoto, così da organizzare meglio la spesa quotidiana per il ristorante.  

Hotel senza ristorante: semplicità operativa, ma con altri dettagli da gestire

Gestire un hotel senza ristorante semplifica certamente molte dinamiche operative, ma ciò non significa che non ci siano sfide logistiche da affrontare. Senza contare tutti i servizi extra che in genere un hotel offre.

1. Focus su colazione e servizi extra

Il servizio colazione è sempre presente nelle strutture alberghiere, dalle più grandi alle più piccole, ed è importante gestirlo nel migliore dei modi, monitorando le richieste degli ospiti, le scorte e pianificando il personale addetto. In aggiunta, servizi extra come piscina, spa e centro benessere, lavanderia, trasporti o tour guidati richiedono una gestione organizzata e più strutturata del personale.

2. Gestione delle prenotazioni multi-canale

Le strutture alberghiere senza ristorante devono spesso competere con una forte concorrenza, e in generale ci si focalizza sulla flessibilità e l'ottimizzazione delle prenotazioni. Monitorare contemporaneamente le OTA (come Booking.com o Expedia), il sito web diretto e altri canali diventa essenziale per evitare overbooking, ma tutto questo può essere risolto con un channel manager e un booking engine integrato. 

3. Ottimizzazione del check-in e check-out

La mancanza di un ristorante può spingere a ottimizzare altri aspetti del servizio per migliorare l'esperienza degli ospiti. Ad esempio, velocizzare il processo di check-in/check-out o offrire servizi di self-service può fare la differenza.

Anche qui, Appho si rivela un alleato indispensabile:

• Grazie al planning integrato , è possibile gestire facilmente le  prenotazioni;

• Con il sistema di booking (opzionale),  puoi sincronizzare le prenotazioni provenienti da diversi canali, eliminando il rischio di doppie prenotazioni.

• Le funzionalità di check-in/check-out digitalizzato permettono di offrire un servizio rapido e senza stress.

Perché usare Appho è comodo in entrambi i casi

Sia che si tratti di una struttura con ristorante che senza, Appho è progettato per semplificare ogni aspetto della gestione alberghiera. 

1. Tutte le operazioni, dalle prenotazioni alla gestione del personale, dalle scorte ai servizi extra, sono centralizzate in un'unica piattaforma intuitiva.

2. L'interfaccia di Appho è pensata per essere accessibile anche a chi non ha particolari competenze tecnologiche. Ogni funzionalità è facilmente raggiungibile, riducendo al minimo il tempo di formazione.

3. Che si tratti di un grande hotel con ristorante o di un piccolo bed and breakfast senza servizio ristorativo, Appho offre 4 diverse versioni del software, in grado di rispondere alle reali esigenze di ogni struttura. In tutte le versioni è possibile usufruire dell’app per smartphone.

4. Grazie ai report e agli strumenti di monitoraggio, è possibile avere una visione chiara e aggiornata di ogni aspetto operativo. Questo consente di prendere decisioni rapide e informate, sempre e in ogni situazione.

Conclusione

La differenza nella logistica quotidiana tra un hotel con ristorante e uno senza è evidente: nel primo caso, la complessità aumenta con la gestione del servizio ristorativo, mentre nel secondo caso l'attenzione si sposta su colazioni, servizi aggiuntivi e prenotazioni. Indipendentemente dalla tipologia di struttura, Appho rappresenta la soluzione ideale per automatizzare e semplificare ogni processo.

Con Appho, la gestione alberghiera diventa più efficiente, meno stressante e più orientata al miglioramento dell'esperienza degli ospiti. Se vuoi davvero fare la differenza nella tua struttura, è il momento di affidarti a un software pensato per le tue esigenze quotidiane.

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